Taggad: baka

fröknäcke

froknacke

Bästa receptet på Fröknäcke (kommer från ica.se). Har du börjat baka det här kommer du aldrig vilja stå utan någonsin igen, så himla gott. Jag äter oftast mitt med mandelsmör och lite havssalt. Heaven!

1 dl sesamfrö. 1 dl pumpakärnor. 1 dl solroskärnor. 1 dl majsmjöl. 1/2 dl linfrö. 1/2 tsk salt. 1/2 dl rapsolja. 2 dl kokande vatten

Sätt ugnen på 150°C. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Blanda alla torra ingredienser och rör i olja och vatten. Låt svälla ca 15 minuter. Bred ut smeten på plåten, se till att få det riktigt tunt, jag brukar lägga ett bakplåtspapper ovanpå smeten när jag ska breda ut på plåten och liksom pressa ut smeten i alla hörn. Grädda mitt i ugnen ca 45 minuter. Drag över bakplåtspappret med knäcket på ett galler och låt svalna.

ibland spexar han lite med sin frulle

Buckwheat porridge

Raspberry chia pudding

Bircher

avotoast

Vet du vad jag fullkomligen älskar att göra när jag är ute och reser eller bara lyxar med att bo på hotell en helg, jo fantisera om frukosten dagen efter. Älskar! Det är mitt favoritmål på hela dagen. Men, jag lever med en man som älskar bröd, bröd och smör. Ibland, men bara ibland spexar han lite med sin frulle och tar något mer på mackan än bara smör, men det händer som sagt bara ibland. Det här har gjort att jag på senare tid fallit in i något som kan liknas ett medberoende. Jag äter macka punkt slut. Så himla tråkigt. Så hände plötsligt någonting där strax efter nyår, jag fann tillbaka till mitt gamla frukostjag. Så nu ligger jag som nykär om kvällarna och tänker på den kommande morgonens frukost. Bovetegröt, bananpannkakor, avocadotoast, chiapudding osv osv.

Kom igen, kör lite nytt imorgon då!

Klicka på bilderna för att komma till recept :)

släng dig i väggen Fox-kolan

IMG_9342.JPG

Släng dig i väggen Fox-kolan

5 3/4 dl Strösocker
3st Citroner
125g Ekologiskt smör
350g Vit choklad
200g kokosfett

Tvätta och riv skalet (bara det gula) från alla citronerna ner i en kastrull. Pressa sedan ner all saft, använd en juicepress för att få ut all saft. Koka upp socker, saft och skal tills sockret har smält. Sila det och häll tillbaka i kastrullen. Låt sjuda upp och koka upp till 115 grader. Tillsätt då smöret och låt fortsätta koka upp till 120 grader. Rör ner den vita chokladen och rör smeten blank. Tärna ner kokosfettet och låt smälta under omrörning. Jag fick röra ganska intensivt för att få in fettet i kolan. När smeten är blank häll upp i en stor form klädd med bakplåtspapper. Min form var 30×40 cm.
Låt kallna innan du skär upp med en vass kniv. Klipp till lagom stora bitar av bakplåtspapper och linda in dem små rackarna. Receptet snodde jag här.

knivig situation med frysen fylld

IMG_9083.JPG

Har du karaktär kan detta vara något för dig. Har du det inte ja då ska du absolut inte baka de här kakorna. De är livsfarliga! På riktigt! Jag tillhör den senare nämnda karaktärslösa gruppen men hade glömt kraften i de här kakorna som jag inte bakat på typ 15 år. Så nu befinner jag mig i en lite knivig situation med frysen fylld av Chocolate-Chip Cookies. Fan. Och de är allra godast frysta. Fan igen.

Receptet är från boken Rosendals Trädgårdscafé som utkom för första gången hösten 1994.

IMG_9099.JPG

femtionionde upplagan

Jag utgår från tidernas bästa sockerkaksrecept, Fin sockerkaka, sidan 58 i femtionionde upplagan av Sju sorters kakor.

Somrig kardemummakaka

150 gram Smör, 3 ägg, 2.5 dl Socker, 2.5 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker och 2 tsk nymalen kardemumma. Hallon eller jordgubbar som dekoration.

Smält smöret, vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. Blanda ner mjöl, bakpulver och kardemumma. Tillsätt sedan det smälta smöret och rör försiktigt ihop till en jämn smet. Smöra och bröa en rund form och häll i smeten. Grädda ca 40 minuter i 150 grader.

Låt kakan svalna i formen en stund, stjälp sedan upp den på ett vackert fat. Oftast sjunker den ihop i mitten så det blir en liten grop. Lugn det gör inget. Pudra bara över lite florsocker och lägg lite färska hallon eller jordgubbar i mitten av kakan. Voila!

lavendel och björnbär

God morgon lördag! Tänk att man kan känna sig så pigg och utvilad fast man haft en liten person ovanpå sin rygg en hel natt. Det är nya stilen lilla E kör just nu, ryggsäcken. Trots det får vi alla tre mest sömn om hon sover i vår säng. Dom här utvecklingsfaserna alltså, herregud. Just nu är det tydligen en fas med stor separationsångest som gör att hon vill sova med oss. Mysigt på helgen tänker jag men lite bökigare på veckodagarna då jag vill vara pigg på jobbet. Men vad bryr sig hon om vilken veckodag det är. Hur som, den här dagen vill jag starta med en kopp starkt gott Earl Grey tillsammans med nygräddade lavendel och björnbärsscones. Receptet hittar du hos Joy the Baker, hon gör det så bra.

Ha en underbar helg!

it´s friday friday friday!

Jag tänkte att vi kunde fira fredag med att baka mitt genom tiderna bästa bröd. Jag bakar alltid dubbel sats, delar bröden i två delar och fryser in. Ät det i tunna skivor med massor av smör och en skiva ost.

Ett bröd:

5 dl naturell yoghurt
1 dl mörk sirap
1 dl fyrkornskross
1 dl rågflingor
1 dl dinkelflingor
5 dl dinkelmjöl
1 dl linfrön
1 dl solroskärnor
1,5 tsk bikarbonat
1,5 tsk bakpulver

 Blanda  alla torra ingredienserna i en stor bunke. Blanda sedan i yoghurt och sirap. Jag brukar blanda ner 1dl russin också (smaksak). Smöra en avlång bakform och häll ned smeten.  Grädda längst ner i ugnen i 200 grader i ca 45 minuter.

Kram