Kategori: Äta

Brasserie Balzac

brasserie_balzac_odengatan

Det är alltid roligt när nya butiker och krogar öppnar i kvarteret där man bor. Nu ser vi fram emot att Brasserie Balzac öppnar den 5 februari på Odengatan 26. Vi går förbi varje dag och trycker näsan mot glaset och det ser ut att bli riktigt snyggt! Menyn kommer tydligen domineras av franska klassiker. Det gillar man ju. Det här har varit en sån där riktigt tråkig lokal de senaste åren som hyrts ut till olika utförsäljningar.

Så här skriver whiteguide.se ”Brasserie Balzac kommer att hysa 140 gäster och en ambitiös bardel, och siktet är redan från början inställt på att bli en institution i Stockholms krogvärld.”

Ja jag får återkomma med en recension av både mat och inredning när de öppnat.

släng dig i väggen Fox-kolan

IMG_9342.JPG

Släng dig i väggen Fox-kolan

5 3/4 dl Strösocker
3st Citroner
125g Ekologiskt smör
350g Vit choklad
200g kokosfett

Tvätta och riv skalet (bara det gula) från alla citronerna ner i en kastrull. Pressa sedan ner all saft, använd en juicepress för att få ut all saft. Koka upp socker, saft och skal tills sockret har smält. Sila det och häll tillbaka i kastrullen. Låt sjuda upp och koka upp till 115 grader. Tillsätt då smöret och låt fortsätta koka upp till 120 grader. Rör ner den vita chokladen och rör smeten blank. Tärna ner kokosfettet och låt smälta under omrörning. Jag fick röra ganska intensivt för att få in fettet i kolan. När smeten är blank häll upp i en stor form klädd med bakplåtspapper. Min form var 30×40 cm.
Låt kallna innan du skär upp med en vass kniv. Klipp till lagom stora bitar av bakplåtspapper och linda in dem små rackarna. Receptet snodde jag här.

it´s friday friday friday!

Jag tänkte att vi kunde fira fredag med att baka mitt genom tiderna bästa bröd. Jag bakar alltid dubbel sats, delar bröden i två delar och fryser in. Ät det i tunna skivor med massor av smör och en skiva ost.

Ett bröd:

5 dl naturell yoghurt
1 dl mörk sirap
1 dl fyrkornskross
1 dl rågflingor
1 dl dinkelflingor
5 dl dinkelmjöl
1 dl linfrön
1 dl solroskärnor
1,5 tsk bikarbonat
1,5 tsk bakpulver

 Blanda  alla torra ingredienserna i en stor bunke. Blanda sedan i yoghurt och sirap. Jag brukar blanda ner 1dl russin också (smaksak). Smöra en avlång bakform och häll ned smeten.  Grädda längst ner i ugnen i 200 grader i ca 45 minuter.

Kram

jordgubbsmartini och fransk chokladtårta

Rabarber och jordgubbsmartini, Potatis och getostflarn med vitlök och timjan, Yoghurtkyckling med grillad stenfrukt, Watermelon slush, Enzo´s Tiramisu och fransk chokladtårta.

Ja tack! Det låter som en riktig helgmeny, fast det verkar lite mycket med två efterrätter. Chokladtårtan kan bli lite doppa till 11-kaffet eller tvåfikat kanske. Alla recept från Leila Lindholm, dom brukar hålla hög klass. Tänk när lilla E bara satt med vid bordet när vi åt middag, glad om hon fick pilla och smaka lite bara. Det var tider det. Nu är det bråk, kladd, spill, skrik och tårar. Hon vägrar äta om hon inte först får lägga all mat i mjölkglaset och sen liksom dricka/äta därifrån. Vårt golv blir sig aldrig likt. Det går väl över tänker jag och räknar hårt sammanbitet till tio.

Nej men om man ska ta sig en liten kaffeslurk till ändå.

Ha en strålande fredag!

vårluft och lakrits

Jag letar desperat efter bra tips på grym frisör i Stockholm. Jag menar kolla in utväxten på bilden ovanför! Känns som att mitt hår blir mörkare för var dag som går. Är det inte märkligt att jag i Sveriges huvudstad inte kan hitta en frisör som gör bra slingor? Fast fick just höra av en säker källa (;)) att slingor är helt ute. Jahapp.

Igår kväll stod vi ute på balkongen jag och lilla, tittade på flygplan som blinkandes for förbi på himlen, lyssnade på koltrasten och andades vårluft. Jag älskar att hon uppskattar precis samma saker som jag. När vi står där tittar hon på mig, länge, sen ler hon och kramar mig hårt. Då växer mitt hjärta och jag blir alldeles varm i magen. Precis som när man är kär.

Jo och så en ny lakritsfavorit, älskar förpackningen. Prova prova!

onsdag med Rodriguez och kanske en croissant

Croissants. Finns det något bättre? En frasig, lite ljummen och så en stor kopp kaffe med varm mjölk. Latmaskarna Åkerström brukar köpa frysta och bara grädda i ugnen men känner nu ett visst sug att baka dom själv. Måste bara komma på om det verkligen är ett sug eller om jag bara försöker slippa undan en massa annat tråkgöra. Nej men det är nog ett sug :) Hur som helst, i måndags såg vi Searching for Sugarman. Jag menar har inte Sverige fått en Oscar på 29 år så måste det ju vara en fantastisk film. Vilket det självklart var. Ett fantastiskt porträtt, vackert berättat, ödmjukt och spännande. Rodriguez ljuva stämma har fyllt vår lägenhet varje minut sen vi såg filmen.Har du sett filmen förstår du säkert varför.

Love it.